La iniciativa de la Agencia para el Desarrollo de Misiones y el municipio de Oberá brinda diagnósticos gratuitos in situ. Buscan optimizar procesos y mitigar la caída del consumo en un sector dominado por empresas familiares en pleno recambio generacional.
El sector panadero de la provincia busca alternativas urgentes para hacer frente a los costos y a los nuevos hábitos de los consumidores misioneros. En este escenario, la Agencia para el Desarrollo de Misiones (ADEMI) puso en marcha un programa de eficiencia energética que cuenta con el asesoramiento de expertos de Alemania. El objetivo principal es realizar diagnósticos gratuitos en los locales para identificar oportunidades de mejora y reducir el impacto de las tarifas eléctricas y de gas en el proceso productivo.
La presidenta de ADEMI, Graciela de Moura, explicó que la iniciativa busca dar respuestas concretas a un contexto complejo para los comerciantes: “Estuvimos en Oberá hablando con muchas panaderías y nos contaban que la forma de consumir ha cambiado. El cliente ya no compra por kilo, no va y da un kilo de pan, sino que va y pide por unidades”. Ante esta reducción en el consumo, la funcionaria remarcó que la salida es optimizar los recursos internos: “Claramente, lo que tenemos que hacer es, en el proceso productivo, ser más eficientes”.
Asistencia técnica en territorio
El programa se gestionó a través del Ministerio de Cooperación Internacional de Alemania, bajo un esquema de servicios de profesionales jubilados que viajan para transmitir su experiencia. Los especialistas ya se encuentran trabajando en la Zona Centro y luego se trasladarán a la capital provincial. De Moura detalló el funcionamiento del asesoramiento: “Ellos brindan, trabajan específicamente en el territorio y van a brindar un diagnóstico gratuito del consumo energético, tanto en las panaderías que trabajan con horno a gas o equipos eléctricos, es indiferente”.
La propuesta no se limita al diagnóstico, sino que contempla un acompañamiento integral para que los panaderos puedan volcar las sugerencias a la práctica diaria. Según indicó la titular de ADEMI, se trabaja en “la orientación sobre qué tecnologías pueden incorporar para mejorar, digamos, los procesos y los costos de la producción y qué líneas de financiamiento tienen disponibles”.
Para los organizadores, la supervivencia de muchos de estos comercios tradicionales depende de la capacidad de adaptación técnica, especialmente en un momento de transición interna. De Moura analizó la estructura del sector y advirtió: “Las empresas misioneras del sector panificado son empresas familiares que quizás tengan muchos años y están pasando el traspaso de una generación a otra”. En ese sentido, la dirigente gremial fue contundente sobre la necesidad de modernización: “Una empresa hoy día que no tenga en cuenta eso, puede llegar a tener que cerrar sus puertas porque tiene que ser eficiente en todos los procesos de producción”.
Cupos disponibles en Posadas
Debido a la dinámica del trabajo de campo, las visitas de los ingenieros alemanes se realizan de forma personalizada en cada establecimiento, lo que limita la cantidad de beneficiarios por localidad. Mientras que en Oberá la convocatoria ya se encuentra cerrada por haber completado el cupo, en la capital provincial todavía quedan vacantes para recibir la asistencia técnica.
“En Posadas todavía, las que nos están escuchando, están a tiempo de comunicarse con la agencia e inscribirse para tener este servicio”, invitó la presidenta de la entidad. Los interesados deben contactarse a través de los canales digitales de la institución para coordinar la entrevista inicial y asegurar el diagnóstico sin costo.
Por último, De Moura evitó dar estimaciones generales sobre el porcentaje de ahorro de energía, ya que cada comercio presenta una realidad particular que requiere un análisis individualizado. Sin embargo, destacó el valor del documento que se lleva cada propietario: “El especialista, al finalizar su trabajo, le entrega un informe donde ve la oportunidad de mejora y, claramente, le entrega un porcentaje que podría reducir de costo de producción, que eso es para mí lo más importante en este trabajo”.
